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缙云菜干预制菜、散发独具匠心的魅力描绘缙云菜干“出口”蓝图 访浙江菜凯发农业开发有限公司董事长范涛 原创 夏霞 缙云宣布 2023-04-06 16:34:54
30余载搏击工业“商海”，今转战农业“战场”。 从田头到车间，从地角到餐桌，一箪食、一瓢饮，既顺应自然之道， 又敏锐审视农副产品工业化花样，深耕缙云菜干工业， 建立系统化、规范化、工业化标准体系， 致力打造“全工业链”模式的海内菜干加工龙头企业，描绘缙云菜干“出口”蓝图
胸有一盘大棋的这位下弈者，就是浙江菜凯发农业开发有限公司董事长范涛 也是年产值上亿的浙江固驰电子有限公司董事长。 芳菲四月，草长莺飞 在位于东方镇的浙江菜凯发农业开发有限公司 我们见到了忙得脚不沾地的范涛
一份难以割舍的情怀 让他投身农业新天地
时间的表盘上，激荡着那些年刻骨铭心的回响。 “十一届三中全会后，分田到户种出来的粮食丰收，那一刻的喜悦呀，至今影象犹新。” 1968年出生的范涛，生长在农村，对农业有一种难以割舍的情怀 1985年，他重新建七甸石鹿老家出发，进入摩托车配件厂，这一待，四年 1989年，范涛自主创业，开了一家玻璃店 1995年开办缙云硅元件厂，2009年变换为浙江固驰电子有限公司 公司主要生产功率半导体元器件，应用于变频器、电焊机、电梯等行业，如今该公司已成为年产值上亿元企业。 2010年，范涛又开办了浙江贝玛教育科技有限公司，主要生产益智类玩具 目前已与36000多家幼儿园建立相助关系，并出口韩国、欧洲等国家和地区。 30余载商海博弈，范涛领导着企业在瞬息万变的市场中不绝开拓立异 在思变求新的历程中，他从未忘记在农村的点点滴滴
近年来 缙云烧饼工业成为浙江省乡愁富民工业的典范样板，其衍生的缙云菜干等工业也迎来了生长的春天。 经过一个多月的走村入户进企调研 2022年6月，范涛下定决心要开办缙云菜干加工企业 话甫一出口，就如平地惊雷，遭到了家人的阻挡
“家人认为，干农业很辛苦，且现有的两个企业都处在事业上升期，没须要再开拓其他项目。” 范涛坦言，自己是一位隧道的农民企业家。 一直想为缙云农业生长尽一份绵薄之力的他，言词恳切，一点一点地说服了家人。 “这些年国家的惠农政策好，农业大有可为。加上各级政府和县农业等相关部分重视，营商情况连续优化，创业有奔头。” “电子行业专业要求高，年轻一代受教育水平高和对市场行情的独到见解，给企业生长注入了新的活力，要撒手让他们在试错中生长。” “全县芥菜种植、菜干加工生长空间大，菜干工业市场前景辽阔。” …… 范涛坚决地将浙江固驰电子有限公司甩手交给了孩子们，他自己则一头扎进了开办缙云菜干加工企业的事务中。 2022年9月26日，浙江菜凯发农业开发有限公司建立。
一腔实干争先的劲头 让他殚精竭虑再创业
十年磨一剑，利刃开新篇。 “最好是中午或下午的时候收菜干，这样菜干的干燥度高，禁止易回潮。” 在公司晾晒大棚，范涛头戴防尘帽，手戴食用级手套，轻轻捏住一株立体晾晒的菜干细细交代工人规范操作。
从早晨6点忙到深夜12点，是今年菜凯发开工以来范涛的事情常态，哪个环节有待改善，他人就泛起在哪里。 “比在固驰的时候还要忙。”范涛笑言。 这段时间正值芥菜收割旺季，菜凯发每天都要加工40多吨的鲜芥菜。 “芥菜成熟很快，不抓紧收割就过熟，加之天气多变，阴雨天频繁，倒运于菜干晾晒。” 范涛有点急，质量是企业的生命，从田间地头收割运送芥菜到进车间加工菜干 他全程监督，没空坐一坐，连喝口水的时间都没有。 公司每天150多人各司其职，田间收割芥菜的、加工生产菜干的、基建作业建设的，干得热火朝天。 自去年6月决定撸起袖子再创业以来 范涛就将菜干加工生产的多项事情同步推进：推进芥菜标准化栽培种植，自主研发菜干加工设备。 详细制定菜干制作历程和工艺标准，构建缙云菜关连统化、规范化、工业化标准体系。 同时积极稳妥推进立异资源集聚功效、前沿技术设备研发功效、科技结果转化功效、专业人才培训功效、全程技术效劳功效、全工业链孵化功效、品牌建设与推广功效七大功效的技术立异效劳平台建设等等。 事无巨细，凡事心中了然。 “缙云菜干市场前景辽阔，但以往该工业大多呈‘原始’状态，自动化水平低、规�；曜蓟ㄉ杷接写嵘�，所以，我想将菜凯发打造成一家集芥菜选品、种植，菜干加工、检测、包装及销售于一体的全工业链经营企业。”范涛为此殚精竭虑。 “经常想问题想得失眠。” 范涛坦言，民以食为天，食品宁静容不得半点马虎。
从芥菜收割到萎凋堆黄，从分拣切畦到三级流水清洗，从腌制挤压撒盐到发酵 从整株挤压脱水到整株立体晾晒到回卤，从再次整株立体晾晒到整株切段到蒸煮 从烘干杀菌到风选色选出厂检测再到分类包装，每道工序都有严格工艺要求。 事非经过不知难，成如容易却艰辛。 一次次挑战，一次次攻坚克难，只为再创业。
一种创业立异的精神 让他胸有沟壑绘蓝图
广袤田畴，为标准化栽培种植耕作； 工厂车间，为宁静生产而打拼；科研一线，为科技立异而探索。 在1000余亩缙云菜干芥菜标准化栽培种植示范基地上 范涛指导农户科学、规范生产种植，推广“整株腌制、立体晾晒”模式，盘算着怎样让农户的1亩田能爆发高效益。
在加工车间，自主研发或改良的加工设备不绝上演1.0版到2.0版甚至是3.0版的迭代升级。 缙云菜干加工特有的“低盐回卤”腌制工艺和“三蒸三晒”古板手法，让缙云菜干一枝独秀特色明显。 如今，酱腌菜市场需求量大，但大多属高盐腌制。缙云菜干特有的“低盐回卤”腌制工艺，对技术、发酵等方面都提出了更高要求。 “‘低盐回卤’腌制工艺在工厂经营以及自动化方面另有许多问题值得探索。” 范涛认为，“创业立异犹如源头活水，是企业可连续生长的源动力。” 建立菜凯发之初，范涛就专门建立了由6人组成的研发团队 自主研发和攻坚菜干加工设备，有的设备已抵达海内行业领先水平，为企业生长装上了腾飞的引擎。
企业自主研发的压榨机，用物理原理解决挤压卤水问题，使得在烘干时充分做到节能降本钱。 自主研发的烘干设备，解决了食品加工中传输履带卡料、粘连的老浩劫问题。 “古板的烘干设备履带大多为不锈钢，我们研发组跑了全国20多家工厂，无数次协商相同对接试验，最后选用特殊的质料，攻克了难题，其科研结果处于海内领先水平。” 范涛自豪地说，“烘干设备机身一般长度在60—70米，或者3到7层烘干。我们研发的烘干设备，模组化，每台长度为三米的机身，可以自由组合，操作越发灵活便捷，优化了园地空间设备，使设备更高效。” 正在自主研发的在线传感技术，未来可用于菜干发酵历程中温度、酸度、亚硝酸盐等数据的实时监测，更好地控制发酵水平，为接下来的数字化生产和精益制造夯实基础。
菜凯发一系列自主研发设备的运用，也得益于范涛在固驰多年的立异积累，同时亦是工业农业一体化深度融合生长所泛起的喜人局面。 浙江菜凯发农业开发有限公司预算总投资2700万元 前期与丽水市农科院、缙云食品监督检测所，以及浙江工业职业技术学院一起开展了大宗的菜干加工工艺研发、实验、检测事情 其中也包括了如何将古板菜干加工工艺转变为自动化、规范化的工业生产工艺。 目前公司已投入700多万元，其中自主研发经费就占了300万元。 梧高凤必至，花香蝶自来。 菜凯发的定位与生长现状，也吸引了全国食品龙头企业秋梅集团的青睐 集团老总今年4次到浙江菜凯发农业开发有限公司 如今，菜凯发已叩响了向大企业大超市销售缙云菜干的大门 从固驰到菜凯发，春意渐染，生机盎然
信息来源：记者 夏霞 监制：刘斌 编审：陈魁 虞萧逍 编辑：汪易霖
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